Hjärt- och kärlsjukdomar
Kött innehåller mättat fett vilket leder till hjärt- och kärlsjukdomar.
Personer som äter mycket rött och processat kött dör tidigare än personer som äter små mängder av sådant kött, enligt världens största köttstudie som är publicerad i i tidskriften Archives of Internal Medicine. Studien omfattar en halv miljon människor som studerats under 10 år. Dödligheten för storkonsumenterna ökar med över 30 % . Ladda ner studien här. Läs mer om studien i Dagens Medicin.
Cancer
Enligt Världscancerfonden kan vart tredje cancerfall i västvärlden förebyggas med en hälsosam livsstil, se artikel i SvD. Världscancerfonden uppgraderar varningen för rött kött till högsta nivån och avråder helt ifrån alla processade charkvaror, som korvar och pastej. Deras mål angående rött kött är en snittkonsumtion på 300 gram/vecka, vilket blir 16 kg/år. Det är en bråkdel av hur mycket kött vi konsumerar i Sverige. Här kan du läsa Jordbruksverkets statistik angående vår köttkonsumtion.
Influensa
Köttätande skapar även influensa, exempelvis svin- och fågelinfluensan. Detta faktum bör nämnas även om det inte är ett stort problem i jämförelse med hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.
Influensa är en infektionssjukdom orsakad av influensavirus. Det är en sjukdom som betecknas som en zoonos, det vill säga en sjukdom som smittar mellan djur och människa. Influensa i olika former drabbar regelbundet människor och djur, främst fåglar, svin och hästar. Svininfluensan innehåller exempelvis en kombination av gener från gris, fågel och människor. Se Wikipedia för mer information.
